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优美西点の枫糖饼干 让人垂涎欲滴“食过返寻味”~

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说起叶子,最喜欢的就是枫叶了,有的城市,枫叶满地,火红得让人惊艳,渐黄渐红的树叶倒是让城市带来一些层次和味道。

今天优美西点就介绍一款让人垂涎欲滴枫糖饼干,枫叶的外形颜色加上枫糖的滋味,一定让你“食过返寻味”。

优美西点の枫糖饼干

原料(可做两烤盘约36片):黄油50g,全蛋液37g,低粉125g,红曲粉3g,糖粉30g,枫糖粉5g,奶粉15g。(没有枫糖的可将全蛋液改为25g,枫糖粉5g改为枫糖浆12g)

优美西点の枫糖饼干的做法

1、黄油切成小丁室温软化后加入糖粉和枫糖粉电动打蛋器打发至松发的羽毛状态

2、分次加入全蛋液用打蛋器搅打至油水完全融合

3、筛入低粉、红曲粉、奶粉用刮刀粗粗拌合用手抓捏成团后茹冰箱松弛20分钟

4、桌面撒手粉,用擀面杖将面团擀成3mm左右的饼干坯

5、用枫叶模具压出外形和叶脉,移入烤盘(可以借助刮刀帮助)

6、烤箱预热180度,中层烘烤30分钟至表面开始上色并闻到饼干香味即告完成

优美西点の枫糖饼干的小tips:

1、蛋液一定要分次加入,每次加入都要耐心地搅打至蛋液完全融入打发黄油,才能继续加入,否则饼干的松脆度会受影响。

2、这是一个典型黄油饼干的做法,如果没有相同的模具没有关系,只要用你自己的模具,甚至只是简单的圆形或者长方形,做出来一样的松脆美味

3、烘烤的时间一定需要根据饼干的大小和厚薄进行调整,观察上色非常有帮助


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