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优美西点の黑麦卷 可甜可咸别有一番风味~

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吃腻做腻了黄油卷,来个变化款。今天优美西点介绍的这款黑麦卷加了黑麦粉换成素油,口感马上不同。而加入黑麦的卷卷,就是素雅恬淡的,也不会让它太单调。要给它卷进去一点好吃的內馅,燕麦酥粒和黑巧克力,跟黑麦的味道还挺搭配的。如果想做咸口味的话也很好吃,比如卷培根或者肉松~

优美西点の黑麦卷 可甜可咸

面团原料:高粉160g、黑麦粉40g、酵母3g、糖20g、牛奶100g、鸡蛋一个、盐1/2小匙、玉米油30g。

夹馅:燕麦酥粒、黑巧克力条。

优美西点の黑麦卷的做法

1、面团材料混合和面至扩展阶段

2、一次发酵后按压排气

3、按重分为6份

4、滚圆松弛15分钟

5、擀开成长饼状

6、短边分别向中间翻折

7、然后再对折

8、再次松弛后

9、将一头搓细搓长

10、准备好酥粒和切成长条状的黑巧

11、将面团擀长(约25cm-30cm)

12、宽的一端处放上酥粒或者黑巧

13、小心卷起

14、捏紧底边收口

15、二次发酵至两倍大

16、烤箱预热180度

17、中层烘烤30分钟至表面上色即可

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