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决战上海滩·匠心荟萃 巧夺天工

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全国优美西点首届技能大赛即将开幕

秉承着极致、创新、专业、严谨的核心教学理念,

优美西点为所有专注热爱喜爱西点的人员提供梦想通道,

这里是西点师为梦想初次挑战的舞台,

这里是西点精英人才,

创造了属于自己人生的舞台,

逐梦之旅从优美西点开始。

高手会战扣人心弦,你们准备好了吗?

国际评委阵容

2019优美西点教育赛事简介

主办方:优美西点教育

预选赛:全国优美西点院校(分赛场初赛→分赛场决赛)

地点:全国优美西点分校区

比赛时间:2019年11月18日至12月1日

总决赛:上海优美国际烘焙学校

地点:上海市闵行区新源路1356弄正珏科技电子商务产业园A区4F

比赛时间:2019 年 12 月6日至12月8日

参赛对象:优美西点全国教师AND优美西点全国学生

2019优美西点教育比赛项目及内容

慕斯甜点类

(1)指定:喷砂或淋面装饰型慕斯蛋糕

产品自定,规格大小为 6 寸或 8 寸,表面或侧边需有装饰物,制作数量2 个。

(2)自选:经典/流行法式甜点

产品自定,尺寸大小不限、制作数量 8个。

要求:

(1)每位参赛选手在 6 个小时内完成 2 个作品的制作,

(2)表面装饰材料不限,巧克力插件需自行制作,不可使用市售成品巧克力装饰件;

(3)蛋糕坯和辅助装饰物可预先制作,所有装饰物必须是可食用。

蛋糕裱花类

(1)指定:创意蛋糕卷

产品需以戚风蛋糕为主胚(口味不限),主题自定,现场烘烤装饰,规格为25cm*10cm,数量4条,长宽度差为±1cm。

(2)指定:韩式裱花蛋糕

产品主题自定,规格为单层或多层(蛋糕坯和辅助装饰物可预先制作),尺寸为 8 寸~14 寸之间,高度不限,制作数量 1 个。

要求:

(1)参赛选手须在 6个小时内完成两款蛋糕制作。

(2)蛋糕表面装饰材料不限,可以是甜奶油、淡奶油、糖粉面(翻糖)、糖艺、杏仁面团(杏仁糕)、水果、巧克力、白豆沙等。

(3)所有装饰物必须是可食用的。

翻糖蛋糕类

自选婚礼主题翻糖蛋糕一款

蛋糕胚体为泡沫胚,可提前用糖皮包面,其余均比赛现场制作组装并装饰。

要求:

(1)蛋糕主体不少于三层,主体高度60--80cm,宽度不超过50*50cm。

(2)蛋糕胚体为泡沫胚,可提前用糖皮包面,其余均比赛现场制作组装并装饰。

2019优美西点教育赛事注意事项

比赛着装

所有参赛选手统一穿着优美西点本院校所匹配统一服装;

原材料要求

不可使用国家明文规定禁用的添加剂和色素,所用色素不可超过国家食品添加剂使用卫生标准范围;

所有参赛产品按要求在指定展示区域内进行布展。(台布、底托、产品名称标示牌自行准备)

比赛卫生及其他要求

选手操作时,须着装整洁规范,戴口罩和一次性手套

参赛选手自备盛装器皿,须符合行业要求。器皿外表不得带有任何标识,只能在盘底作记号,以便赛后认领。

参赛作品中不得体现参赛选手的姓名和学校名称,否则取消评分资格。

比赛中涉及到的品尝碟需选手自行准备

比赛费用

1、参赛选手无需缴纳任何报名费用;

2、参赛者自行携带工具、原材料等,需自费解决;

总决赛地点

上海市闵行区新源路1356弄正珏科技电子商务产业园A区4F

优美西点教育赛事报名流程

分赛场:2019年12月18日下午17:30截止

总决赛:2019年12月1日下午17:30截止,时间截止后所有提交通道关闭

报名方式:参赛选手通过老师把名单报到全国各优美西点院校教务处,由教务处统一提交总部

提交资料:所有院校通过分赛区决赛评出最终学生组参与总决赛人员及相关资料(院校名称、姓名、个人照片2张、个人作品2张、作品说明、参赛宣言、微信号)

2019优美西点教育赛事奖项

总决赛:分为金、银、铜和最佳人气奖,最高奖金可达3000元

2019优美西点教育观赛福利

喜迎红包

此次大赛不定期推出福利且会有抖音直播撒红包

竞猜第一名也会有大赛助学金哦

而且可以与国际评委大咖近距离互动

梦想,永远是在不懈的奋斗中不断被点亮,无关年龄,无关环境,它只关乎你如何选择,最后才明白这种状态原来是对生活的不妥协,愿所有拥有梦想的人都可以去塑造奔腾不息的自己!


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