花边系列：

西点理论知识、西点工具及设备介绍；奶油理论讲解、花边演示贝壳边；曲奇花边、贝壳边；麻绳边、祥云边；波浪边、吊线；水滴花边、爱心花边；扭结边、花瓣边；辫子花边、裙边；三叶草花边、豆子边；装饰花边、装饰花边。

花卉系列：

玫瑰花；旋转玫瑰；五瓣花；康奶馨；百合花；牡丹花；红掌；蝴蝶兰；荷花；菊花、小雏菊；花卉考核。

抹胚基本功系列：

直胚；直胚；弧形胚；弧形胚；心形胚；心形胚；方形胚；方形胚、方形胚；球形胚、球形胚；异形胚、异性胚；胚体考核、胚体考核

成品蛋糕系列：

成品蛋糕理论、组装技巧；卡通蛋糕、卡通蛋糕；进阶复古花边、进阶复古花边；六寸高胚抹面技巧、怀旧系列 - 复古花边组合蛋糕；原味戚风蛋糕理论讲解与实操、丰富系列 - 潮流简约水果风蛋糕；卡通蛋糕、卡通蛋糕；卡通系列 - 卡通弧形蛋糕、卡通系列 - 弧形卡通蛋糕；色彩理论、调色技巧、搭配方法、写字技巧、写字练习；巧克力系列 - 弹簧卷、牛角卷、几何图形、巧克力系列 - 巧克力配件羽毛、烟卷、皇冠；梦幻系列 - 蓝色高层海洋风蛋糕配件、梦幻系列 - 蓝色高层海洋风蛋糕；简约风文字蛋糕、简约风文字蛋糕；手绘蛋糕、手绘蛋糕；花卉组合系列 - 花卉蛋糕、网红系列 - 网红分层蛋糕；场景蛋糕、场景蛋糕；奶香红丝绒戚风蛋糕讲解制作、表白系 - 心形情人节蛋糕；戚风蛋糕烘烤、海盐芝士爆浆蛋糕；奶香戚风蛋糕胚（可可味）、甘纳许淋面、巧克力蛋糕；翻糖系列 - 翻糖糖皮制作、浪漫系 - 网红蝴蝶结蛋糕制作；奶香抹茶味戚风蛋糕实操、高级系列 - 天鹅蛋糕；原味戚风蛋糕胚制作、高贵系 - 奔驰汽车蛋糕制作；可爱系 - 芭比娃娃蛋糕、实用系 - 卡通球形蛋糕；艾素糖系列 - 一见倾心、半翻糖系列 - 一只玫瑰；萌翻系列 - 立体卡通小鸭子蛋糕、萌翻系列 - 立体卡通小鸭子蛋糕；可可味戚风蛋糕胚，芝士制作、技巧性系列 - 芝士转印蛋糕制作；阶段考核（理论试卷答题闭卷考试、创意成品考核 + 教师团队点评）。 甜品台系列：双层祝寿蛋糕、双层寿桃蛋糕；双层场景蛋糕、双层场景蛋糕；双层花卉蛋糕、双层花卉蛋糕；异形卡通蛋糕、异形小蘑菇；异形立体蛋糕、异形立体蛋糕；红丝绒戚风蛋糕胚烘烤、草莓香缇奶油、网红红丝绒裸蛋糕；椰香戚风蛋糕胚烘烤、椰香芒果脆啵啵、淡奶油蛋糕；茶味伯爵戚风蛋糕胚、香缇巧克力淡奶油蛋糕；可可味戚风蛋糕烘烤、焦糖淡奶油蛋糕；椰子斑斓戚风蛋糕烘烤、调味淡奶油蛋糕；甜品台森系绿色理论知识讲解、森系纸杯蛋糕制作 + 装饰；森系棒棒糖，甜甜圈 + 装饰、森系棒棒糖，甜甜圈 + 装饰；森系布丁杯，高脚杯、森系布丁杯，高脚杯；森系奶油蛋糕切件制作、森系奶油蛋糕切件制作；绿色系森系展台出品、绿色森系展台出品。

调理面包系列：

面粉识别、面团搅拌搓圆、圆柱形；长条形、橄榄形、梅花形、双 “8” 形；麦穗、心形、领结形；甜甜圈形、中国结、德国结；三角形、四股辫、五股辫、圆饼形、牛角形；红豆餐包；芝士条面包；日式奥利奥薄脆；航海日记；墨西哥辫子包；匈牙利面包；甜甜圈；港式菠萝包；意式披萨；阶段考核；三明治、岩烧奶酪片；肉松面包；台式葱香芝士；香椰奶酥；培根笋尖；布尼奥斯；芝士香肠；瀑布鸡扒面包；奶酪包；咸吐司；盐可颂。

伴手礼手信系列：

奶香曲奇、桃酥、凤梨酥；广式莲蓉蛋黄月饼、蛋黄酥；老婆饼、酥皮泡芙；阶段考核。

网红西点系列：

抹茶蛋糕卷、磅蛋糕；肉松小贝、大白兔；虎皮卷；酱烧海绵蛋糕、日式轻芝士；阶段考核、阶段考核。

丹麦面包系列：

丹麦牛角；丹麦手撕包；奶油号角；丹麦红豆；阶段考核、阶段考核。

软硬欧系列：

火龙果软欧、蔓越莓乳酪贝果；雷神巧克力、南瓜果子；芝士猪排软欧、草莓炸弹；岩烧麻薯面包、芋见你；墨鱼芝心、蛋黄流沙；碱水棒，碱水球、碱水面包；法棍、蒜香法棍片、奶香片；法棍冷藏法；法棍直接法。

特色吐司系列：

苹果卡仕达吐司、杏仁奶油吐司；温泉养乐多吐司、黄金地瓜吐司；蒜香吐司、脆皮葱峰吐司；洋葱培根芝士吐司、双色吐司；南瓜吐司、火腿肉松吐司。

地方特色软硬欧系列：

养生谷物、榴莲软欧；泡菜软欧、蔓越莓坚果全麦软欧；草莓软欧、烟熏鸡肉软欧；贝果、红酒桂圆；佛卡夏、杂粮核桃芝麻法包。

艺术造型系列：

枫叶艺术面包；太阳花艺术面包；三角艺术面包；花环艺术面包；五瓣花艺术面包；花式发棒艺术面包；脸谱艺术面包；三星堆艺术面包；大型向日葵艺术造型、大型向日葵主体制作；大型向日葵配饰制作、大型向日葵配组装；毕业考核。

海洋之心、百香果慕斯杯子造型：

慕斯蛋糕的基本结构；慕斯的原材料、工具的选择 ；蛋糕胚底制作；慕斯酱料的制作及混合；各种食材的搭配

芝士芒芒（喷砂芒果造型）：

灌模的注意事项；喷砂的技巧；啫喱夹心的制作

仿真椰子、海盐奥利奥慕斯：

结壳的手法；巧克力的调温；热带水果的搭配；奥利奥慕斯制作工艺；三角形慕斯切法

黑伯爵、黑色豹纹淋面：

英式奶酱的制作及注意事项；卡仕达酱的制作及注意事项；茶类慕斯的口味延伸；豹纹淋面的技巧

提拉米苏，手指饼干：

手指饼干的制作要点；意式蛋白霜的制作及注意事项；各类网红提拉米苏的延伸；知识总结

布朗塔，水果塔：

塔、派的区分；塔皮的制作；烘烤类夹心，冷冻类夹心的各种工艺

韩式马卡龙：

马卡龙的各种工艺；各类马卡龙夹馅的制作；蛋白的不同应用

仿真柠檬，热带风情：

酥粒、玛德琳的制作 ；杏仁比斯基的制作及注意事项；灌模的注意事项

透明淋面，镜面淋面：

淋面的温度把控及注意事项；均质机的使用技巧及保养；各种淋面的延伸知识

喷砂，展台组合：

喷砂开裂的失败原因分析；喷砂机的选择，包养及使用；产品的组合搭配

花卉类：

翻糖起源、理论讲解，工具认知，配色讲解，配方讲解、玫瑰花心制作、牡丹花手法讲解、演示；玫瑰花手法讲解、演示，花苞叶子讲解制作、牡丹花上色，刷色及组装；银莲花讲解，演示、绣球花；兰花讲解，演示、铃兰花。

糖霜饼干类：

翻糖饼干配方讲解及制作、糖霜理论讲解及糖霜饼干制作。

包包类：

糖皮制作及包胚手法演示、造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作；包包细节制作、翻糖 LV 成品组装。

糖牌类：

糖牌糖膏制作、刻画糖牌；刻画糖牌、刻画糖牌。

成品类：

成品组装，配件搭配讲解及演示

卡通公仔类：

卡通公仔：卡通公仔身体比例讲解、演示卡通公仔细节讲解及演示、卡通公仔捏塑技巧讲解、演示卡通公仔捏塑技巧讲解及演示；卡通公仔组合蛋糕

婚纱类：

婚纱制作，裙边手法技巧演示婚纱制作；裙边手法技巧演示

意式咖啡系列：

咖啡文化与传播发展、牛奶选择与大白心花型学习；咖啡机磨豆机介绍与维护、意式浓缩制作与感官训练；桂花美式与薄荷汽泡美式、咖啡风味的形成；创意小猫咖啡雕花、咖啡的处理方式与风味的影响。

单品系列：

手冲咖啡的冲煮与手法、阶段性理论考核。

传统奶咖系列：

燕麦热拿铁与海盐茉莉冰拿铁、千层心花型与摆动训练；卡布奇诺热冷做法、馥芮白做法、树叶花型学习与训练；焦糖玛奇朵热冷做法、天鹅花型学习与训练；棉花糖拿铁、多种天鹅形态拉花训练；店面运营知识、阶段成品考核。

甜品饮品类：

果茶原理、霸气橙子、满杯西柚、青桔百香果、柠檬气泡茶；奶茶小料制作、奶茶制作原理、黑糖珍珠奶茶、白桃乌龙鲜乳茶、玫瑰烤奶；奶盖制作及延申、芝士白桃乌龙、多肉葡萄、杨枝甘露、抹茶星冰乐；千层皮制作及延申、班戟、千层蛋糕、毛巾卷；港式茶底、港式热奶茶、港式冻柠檬茶、香橙红茶。

花卉系列：

仿真玫瑰花、玫瑰花苞；杜鹃、马蹄莲、澳梅、杜鹃；牡丹花，四瓣，五瓣花型、牡丹花苞；绣球，枝条，藤条，豆沙叶子、威化纸叶子、威化纸调色、威化纸叶子组装。

成品组装：

韩式裱花配色方式；韩式裱花组装原则与技巧；成品摆台和拍照；产品定价与市场应用

奶油霜系列：

奶油霜制作、英伦玫瑰、奥斯汀玫瑰；栀子花、非洲菊、圣诞玫瑰。

多肉系列：

多肉系列：各类多肉操作要求；多肉品类分析与认识；多肉调色技巧与了解

杯子系列：

海绵蛋糕杯、成品组装。

成品组装：

韩式裱花花类的运用，蛋糕成品组；组装技巧和配色技巧；成品的运动和重点难点

乒乓球：

乒乓球握拍训练；乒乓球发球练习

羽毛球：

羽毛球发球训练；羽毛球接球技巧

篮球：

篮球发球方式；篮球拍球技巧学习

田径项目：

田径项目学习；田径项目测试